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这4道经典下饭菜,有荤有素,美容养颜,经济实惠又美味!

时间:2020-09-20 编辑:网络转载 类型:食谱 阅读量:236 dddd

梅菜扣肉:梅干菜清水浸泡1小时,清洗干净拧干备用,梅干菜约200g,扣肉约400g切块,稍微厚点,蒜子5粒切末,豆豉约10g,油锅小火爆香蒜末和豆豉,加入2勺辣椒粉继续爆香,入梅干菜炒匀炒香,入酱油、盐、鸡精、白糖调味,找一个底是圆弧状的瓷碗,把扣肉片依次摆入碗底,把炒好的梅干菜铺在扣肉上面,铺满铺平,入高压锅开始蒸,大火上气后转小火继续蒸30分钟即可!

酱汁爽脆萝卜皮:蒜子约5-10粒,朝天椒适量,稍微切一下,冰糖适量,生抽1个饭碗,清水是生抽的1.5倍,生抽、清水、冰糖放入一个无油的锅里煮开,汤汁煮开后关火,立马放入朝天椒和蒜粒,然后自然冷却备用,萝卜皮用稍多的盐腌制约30分钟,腌制完的萝卜皮用清水反复冲洗几遍,然后晾干水分备用!汤汁自然冷却后,加入约100ml的白醋,把晾干的萝卜皮倒入酱汁里浸泡,等上2天,香香脆脆的萝卜皮就完成了!

韭菜花炒腊牛肉:腊牛肉约200g,先高压锅蒸了约15分钟,然后切片,飞水,沥干水份备份;朝天椒少量切粒备用;韭菜花约100g切小段,蒜子切粒,姜切片,爆香姜片和蒜子,下腊牛肉炒匀,入辣椒粉、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒调味,入朝天椒粒,倒入热开水没过腊牛肉,大火一直煮着,汤汁快收干时入韭菜花炒匀,即可出锅了

大蒜炒腊肉:腊肉约300g提前用清水浸泡3小时,然后切片,飞水,沥干水分备用;大蒜约150g切段,蒜青和蒜白分开;朝天椒少量切粒,腊肉先放油锅翻炒片刻,不要炒太久了,不然肉质会硬,入配料调味-盐、辣椒粉、鸡精、酱油,炒匀,入蒜白和朝天椒翻炒均匀,炒到蒜白变软,这个时候的腊肉已经飘出很浓郁的特有熏制香味了,入蒜青翻炒约10秒,然后关火继续利用余温翻炒10秒左右就可以出锅了!

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